Menu saint-valentin
Menu Saint-Valentin du 10 au 14 février à 34 €
La patience
Notre foie gras d’oie, confit d’échalotes et espuma de betterave rouge
Ou
Mousseline de panais et œuf gras au persil plat, crème légère à l’huile de truffe
Le cochon de lait, gâteau de pommes de terre aux champignons, chicon braisé, jeune carotte, sauce à la bière de Silly
Ou
Dos de colin en peau, pousses d’épinard, asperges vertes, truite fumée, jeunes oignons, sauce champagne et cristaux d’YLANG
La déclinaison de fromages affinés
Ou
Sablé à l’huile d’olive vierge, écrasée de framboises, sorbet aux framboises, poivrons jaunes à l’huile d’olive et vanille
RESERVATION : 068/65.93.72
La patience
Notre foie gras d’oie, confit d’échalotes et espuma de betterave rouge
Ou
Mousseline de panais et œuf gras au persil plat, crème légère à l’huile de truffe
Le cochon de lait, gâteau de pommes de terre aux champignons, chicon braisé, jeune carotte, sauce à la bière de Silly
Ou
Dos de colin en peau, pousses d’épinard, asperges vertes, truite fumée, jeunes oignons, sauce champagne et cristaux d’YLANG
La déclinaison de fromages affinés
Ou
Sablé à l’huile d’olive vierge, écrasée de framboises, sorbet aux framboises, poivrons jaunes à l’huile d’olive et vanille
RESERVATION : 068/65.93.72
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